Rhabarber Blechkuchen mit weißer Schokolade

Rhabarber Blechkuchen mit weißer Schokolade

saftig zart und auch für die jenigen unter Euch, die keine weiße Schokolade mögen ein Gedicht. Man merkt sie nicht!

Rezept:

1,2 kg Rhabarber  
200 g weiße Kuvertüre
 250 g weiche Butter 
200 g Zucker 
100 ml Apfelsaft  
 4 Eier , (Kl. M) 
400 g Mehl 
3 Tl Backpulver 
2 El Puderzucker
1/2 EL Vanilleextrakt oder 1 Packchen Vanillezucker
1Prise Salz

Hier das Video zur Herstellung

Den Rhabarber schälen und in 2cm breite Stücke schneiden. Kuvertüre fein hacken.

Butter, Zucker und1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 min. schaumig schlagen. Anschließend die Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Apfelsaft unter die Masse rühren. Die Hälfte der Kuvertüre unterheben.

Den Backoen auf 190 Grad vorheizen. Teig auf ein gefettetes Backblech (40 x 30 cm, oder kleiner) streichen und den Rhabarber darüber verteilen. Auf der mittleren schiene 20 min. backen. Anschließend die restliche Kuvertüre auf den Kuchen streuen und weitere 15 min. backen. 

Auf dem Blech abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden. 

Serviervorschlag:

Mit steifgeschlagener Sahne servieren.

Bosch Mum5 separate Schüssel

Warum eine zweite Schüssel?

Ganz einfach, ich arbeite gerne und viel mit meiner Küchenmaschine. Da kommt es vor das meine Schüssel in der Spülmaschine ist oder auch im Kühlschrank.
Deshalb musste eine zweite Schüssel her!

Eine Kunststoff-Schüssel ist nicht teuer und reicht für Eischnee und Co. In ihr mache ich gerne meine Rührteige / Mürbeteige etc.

Eine Edelstahl-Schüssel kostet etwas mehr, ist aber super wenn man mit färbenden Früchten arbeitet oder mit rohem Fleisch! Hier ist Hygiene das oberste Gebot und so eine Edelstahlschüssel kann man toll heiß ausspühlen. Wie ich gesehen habe, ist die Schüssel gerade hier im Angebot!
Also ich möchte sie nicht mehr missen. Es macht das Arbeiten um so vieles einfacher.